(Senior) Sous-Chef

Fulltime - Salaris conform aan werkervaring & opleiding 3200/3500

Werken in het meest veelzijdige restaurant van Haarlem? Bij Bar & Kitchen Zocher kan dit!

Zoals bij vele bekend heeft de stad Haarlem oneindig veel te bieden op het gebied van cultuur, natuur, winkels en niet te missen; culinaire hotspots. Zocher mag dan wel het restaurant van een hotel zijn (Carlton Square Hotel, natuurlijk het mooiste hotel van Haarlem), wij hebben veel meer te bieden dan ‘basic’ gerechten en snelle happen.

Bij Bar & Kitchen Zocher verbinden we het levendige van de stad met de bourgondische levensstijl waarbij genieten centraal staat! Een herkenbare kaart met een Zocher stoere twist, muziek passend bij het moment van de dag en een veelzijdige ambiance zorgen ervoor dat je je welkom voelt. Wij serveren op ieder moment van de dag dat wat de gast nodig heeft. De heerlijkste koffies, de lekkerste broodjes en het beste werk van de grill, vergezeld met seizoensgebonden en lokale gerechten. En om dit te kunnen doen zoeken we een Sous-Chef.

Bij ons kan je het volgende komen doen:



• Bereiden van gerechten passend bij ons menu en onze standaarden
• Sturen en motiveren van de keuken en het keukenteam
• Zorgen voor een efficiënte en georganiseerde keuken
• Beheren van voorraden en zorgen voor de juiste opslag van ingrediënten
• Inkoop van ingrediënten en keukenbenodigdheden
• Handhaven van hoge normen voor voedselveiligheid en hygiëne
• Bijdragen aan het ontwikkelen van nieuwe menu’s en suggesties doen voor verbetering
• Rapporteren aan de Chef-kok

Dus ben jij:

Een ervaren en gepassioneerde Sous-Chef die samen met het team onze gasten letterlijk een kijkje in de keuken wilt geven? Als Sous-Chef ben je in afwezigheid van de Chefkok verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding en organisatie van de keuken. Je komt daarnaast met initiatieven voor nieuwe menu’s en vindt het leuk om met nieuwe ingrediënten en smaken te experimenteren. Daarnaast vind je het niet erg om contact te hebben met zowel de gasten als met het keukenteam om met elkaar aan geweldige ervaringen te werken.

Als je dan ook nog is:

• Minimaal 1 jaar ervaring als Sous-Chef of 3 jaar als Zelfstandig Werkend Kok in een restaurant hebt (hotellerie is een pré)
• Uitgebreide kennis van kooktechnieken en culinaire trends bezit
• In staat om onder druk te werken en snel te schakelen
• Passie hebt voor koken en experimenteren met nieuwe smaken en ingrediënten
• En sterke en organisatorische en communicatieve vaardigheden bezit
• De Nederlandse en Engelse taal uitstekend beheerst

Dit is wat we je kunnen bieden:



• Een goed salaris passend bij jouw ervaring
• Pensioenopbouw bij Pensioenfonds Horeca & Catering;
• Een dynamische, omdat geen dag hier hetzelfde is, en gezellige werkomgeving;
• Een fijne werkplek met ruimte voor eigen ontwikkeling en de vrijheid om te ondernemen;
• Kansen voor persoonlijke en professionele groei want dat is binnen de Carlton Hotel Collectie mogelijk;
• Flexibele werktijden, én daarmee bedoelen we dat onze keuken is geopend tussen 06:00 en 22:00 dus reken maar uit;
• Werken in een dynamische omgeving met een gezellig team dat weet van aanpakken;
• Indien van toepassing passende reiskostenvergoeding of een Swap fiets om op je werk te komen
• Uitstekende doorgroeimogelijkheden binnen de Carlton Hotel Collection;
• Aantrekkelijke secundaire arbeidsvoorwaarden, waaronder een jaarlijkse overnachting in één van onze hotels naar keuze (inclusief 3-gangen diner), Friends & Family-tarieven voor eigen gebruik, een vaste personeelskorting in Bar & Kitchen Zocher, en kortingen op verschillende producten en diensten via ons benefits at work programma
• En kom je natuurlijk te werken binnen het leukste team van Haarlem!

Als je inmiddels hier al bent aangekomen,

Dan weet jij wie wij zijn en willen wij jou graag leren kennen. Stuur jouw cv en motivatie naar Mark Welbers, General Manager (mwelbers@square.carlton.nl, en we nemen snel contact met je op!

• Carlton Square Hotel
• Baan 7 (Houtplein)
• 2012 DB Haarlem
• Nederland
• +31 (0)23 531 90 91

info@square.carlton.nl
Kamers
Square Specials
Bar & Kitchen Zocher
Meetings
Contact
FAQ
Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen
Prijzen & Voorwaarden
Vacatures
Carlton Hotel Collection
Legal Disclaimer
Privacy
Route & Parkeren
Toggle navigation
Boek nu
Vacatures
Foto galerij
Carlton Hotel Collection
Nieuwsbrief
Veelgestelde vragen
Contact
Kamers
Alle kamers
The Standard One
The Standard One with balcony
The Deluxe One
The Deluxe One with balcony
The Deluxe One with view
The Executive One
The Guest Suite
The Guest Suite with Bubble Bath
Square Specials
Shop & Geniet
Explore Haarlem
Explore Greater Haarlem
Zochers Culinary Stay
Zochers Extended Culinary Stay
4 dagen Haarlem
Bar & Kitchen Zocher
Meetings
Meetings
Offerte aanvraag
Ontdek Haarlem
Boek nu
Book & Save

Boek nu

×
Kamers
Events
Restaurant
Meld je aan voor de member rates en geniet van extra voordelen!
10% korting op onze kamer (inclusief of exclusief ontbijt) prijzen
Een ontspannen uitchecktijd tot 12 uur (i.p.v. 11 uur)
meer...

Naar vacature

Meer vacatures van Carlton